Кулинарные предпочтения Марка Твена (жареные устрицы и опоссум? серьезно?)

Считается, что Европа, а особенно такие ее жемчужины, как Франция и Италия — это центры мировой кулинарии. Но великий классик Марк Твен так отнюдь не считал. Он путешествовал по континенту в 1870-х годах и больше всего соскучился по американской кухне. Список, который он отправил на пароход, чобы ему заранее приготовили горячий обед, вошел в книгу «Бродяга за границей». Занимательный, скажу я вам, список, классик был не дурак поесть! И без яблочного пирога не обошлось.

426a8fa3

Итак, вот и список.

Редис.

Запеченные яблоки со сливками.

Жареные устрицы; тушеные устрицы (боже, зачем так портить драгоценный продукт?)

Лягушки.

Американский кофе, с настоящими сливками.

Американское масло.

Жареная курица по-южному (посмотрела рецепт, напоминает современную KFC).

p_O

Стейк «портер хаус»

Картофель в стиле «Саратога» (обыкновенные чипсы!)

Depositphotos_13663328_l-2015_1506326371-e1506408778574-630x315

Жареная курица по-американски (в чем отличие от курицы по-южному, непонятно — опять курица в панировке)

Горячее печенье, южный стиль.

Горячий пшеничный хлеб по-южному.

Горячие гречневые лепешки.

Американский тост с прозрачным кленовым сиропом.

Жареный бекон из Вирджинии (видимо, там он лучший)

Blue points, on the half shelf — (я не смогла это перевести. Кто-то может?)

Cherry-stone clams — (какие-то загадочные моллюски).

Мидии из Сан-Франциско, приготовленные на пару (вот это должно быть вкусно)

Устричный суп. Суп из моллюсков.

image_810xs

Суп Терапин по-филадельфийски.

Устрицы, жаренные в ракушках, по-северному.

приготовление-устриц

Крабы в мягких раковинах. Рыба «алоза» из Коннектикута.

a5355795c2ace1be62e9ede4314098e4

Балтиморский окунь (классическое блюдо Новой Англии)

Речная форель из Сьерры-Невады.

5c1efc16777255c1efc1677763

Озерная форель из Тахо.

«Овечья голова» (видимо, рыба) и горбыль из Нового Орлеана.

Чёрный окунь из Миссисипи.

Ростбиф по-американски.

fh2728YM

Жареная индейка в стиле дня благодарения (надо же было так соскучиться по США!)

Клюквенный соус. Сельдерей.

Жареная дикая индейка. Вальдшнеп (в стиле Тургенева)

Фаршированная утка по-балтиморски.

Prairie liens из Иллинойса — (тоже не перевела, не знаю).

Жареные куропатки по-миссурийски.

Опоссум. Енот. — ШТООО?!

Запеченная фасоль по-бостонски с беконом (с патокой, довольно мерзкое блюдо, но рецепт доступен и сегодня).

Бекон с зеленью в южном стиле (а от чего он умер? не от сердца?)

Мамалыга. Вареный лук. Репа. (привет, Грузия!)

Тыква. Тыква другого сорта. Спаржа.

Масляная фасоль. Батат.

Салат. Блюдо из молодой кукурузы и бобов. Фасоль.

Картофельное пюре. Кетчуп.

Картофель отварной, в мундире.

Молодой картофель без кожицы

Ранний картофель, обжаренный в золе по-южному, горячий.

kakoj-byvaet-kartofel_40

Нарезанные помидоры, с сахаром или уксусом. Тушеные помидоры.

maxresdefault

Зеленая кукуруза с маслом и перцем.

Зеленая кукуруза в початке.

Горячие кукурузные лепешки в южном стиле.

Hot hoe-cake, Southern style — (опять непонятно)

Горячий яичный хлеб по-южному.

Горячий светлый хлеб, по-южному.

Пахта. Замороженное сладкое молоко.

Вареники с яблоком со сливками.

varieniki-iz-tvorozhnogho-tiesta-s-iablokami основное фото рецепта

Яблочный пирог. Яблочные оладьи.

item_660

Яблочные слойки в южном стиле.

image_900

Персиковый коблер в южном стиле (вкусный пирог без нижней корочки)

Персиковый пирог. Американский пирог с мясным фаршем. (ням-ням)

Тыквенный пирог (прямо Гарри Поттер какой-то)

Все виды американской выпечки.

7668

Свежие американские фрукты всех сортов, включая клубнику, которую нужно продавать не так, как если бы они были ювелирными украшениями, а более демократично.

Вода со льдом — из хорошо работающего холодильника.

tmb_16910_5330

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s